Yuca or 'cassava' es una raíz vegetal muy común en el caribe, américa latina y áfrica. es una comida clasificada como carbohidrato y con un alto indice glicemico. Sin embargo es tradicional en la cocina de muchos países incluidos en el área anteriormente mencionada
en este pequeño artículo les muestro fotos de como se siven las 'yucas Fritas' de acuerdo a la cultura cubana de donde yo soy originario. En cuba, la yuca se acompana con 'mojo'. el 'mojo' no es otra cosa que cebolla y ajo lightly fried in oil or pork fat.
otros nombres de la yuca son: Manihot esculenta, cassava, manioc, yuca, macaxeira, mandioca, aipim, and agbeli
receta latinoAmericana (no de cuba)
INGREDIENTES
2 yucas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de sal marina
pimienta negra recién molida, al gusto
2 yucas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de sal marina
pimienta negra recién molida, al gusto
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 450 grados F.
Precaliente el horno a 450 grados F.
Pele las yucas con un pelador de verduras para eliminar la piel cerosa.
Picar por la mitad y luego cortar cada mitad en forma de freír.
Coloque la yuca en en una olla grande y llénala con agua.
Caliente en la estufa hasta que el agua hierva. Deje cocinar en agua hirviendo durante 8-10 minutos.
Picar por la mitad y luego cortar cada mitad en forma de freír.
Coloque la yuca en en una olla grande y llénala con agua.
Caliente en la estufa hasta que el agua hierva. Deje cocinar en agua hirviendo durante 8-10 minutos.
Colar la yuca del agua y enjuagar con agua fría.
Coloque la yuca en un tazón grande y cubra con aceite de oliva.
Coloque la yuca en un tazón grande y cubra con aceite de oliva.
Espolvoree con chile en polvo, sal y pimienta y revuelva ligeramente para cubrir.
Forre sobre una bandeja para hornear (no abarrote) y hornee por 15 minutos.
Retirar del horno y voltear.
Forre sobre una bandeja para hornear (no abarrote) y hornee por 15 minutos.
Retirar del horno y voltear.
Vuelva a colocar en el horno y cocine por otros 15 minutos.
Sirva caliente.
Sirva caliente.
Yuca con Mojo, Cocina Tradicional Cubana
Yuca con Mojo, Cocina Tradicional Cubana
Yuca con Mojo, Cocina Tradicional Cubana
Yuca con Mojo, Cocina Tradicional Cubana
